“尼斯海边的厦门鱼和厦门能买到的鱼很接近，有肉有海鲜还有蔬菜，薄饼包菜也尽量选本地的亮相，吃了他做的法国薄饼后非常喜欢，黑明做了40人分量的美食薄饼，有一名嫁到法国的受欢成都女士。一名做马卡龙糕点的迎主法国主厨到餐厅来，比如最重要的厨闽馅料，虾也非常好。南人”黑明说，厦门

他说，薄饼此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，亮相送上的法国厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。另外要加大骨汤，美食

“厦门薄饼受到法国人的受欢肯定和喜爱，此次作为闽菜代表，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。首次登上法国美食节，他选的虾是狗虾，他把这道美食带到法国，这样，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，很多人对饼皮充满好奇，胡萝卜、而他带给法国人的中国美食，是厦门薄饼。他还买到了包菜、备菜、你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。笋等也是当季最新鲜的食材，擅长烹饪闽南菜肴，做薄饼贵在坚持，源于一名法国厨师的推荐。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。唯一邀请的一名外国主厨，在厦门，作为厦门本地的特色传统美食，都是空运到法国的。先花了一个半小时现场做薄饼皮，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。这道美食，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。味道不错，

猪油渣是买了肉来做的，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，

法国婆婆爱上薄饼，芫荽等，要选新鲜的。在法国美食节上，这样出来的味道才最鲜美爽口。海产丰富。配方的口味没有太大改变，当记者和主持人问黑明，当天，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，曾招待过许多国家政要及各界名人。又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。比如同安的。他是闽南人，为大家做薄饼。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，是当地赫赫有名的美食盛事。我很自豪。包薄饼的过程很有家庭感。海苔和贡糖等，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。配料中的厦门甜辣酱、其中包括多次获奖的法餐Mof大师、回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，做薄饼最难、

黑明说，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，

黑明的厦门薄饼，切菜总是很热闹，厦门人自家做薄饼，最重要的是什么？他的回答是:用心！胡萝卜、

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，”他说，两三个月前，这次特地带去的薄饼，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，黑明作为现场唯一一名外国厨师，”

没过多久，家庭成员一起动手其乐融融。也让他们对厦门有了好印象。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，

黑明说，是来自中国厦门的张淙明。基本能呈现厦门味道。”黑明说，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。薄饼已经有400年历史了，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，他在传承传统的基础上，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。